રોટલી
From વિકિપીડિયા
રોટલી એ ભારતીય તથા અન્ય સંબંધીત પાકશાસ્ત્રોમાં એક મુખ્ય વાનગી છે.
[ફેરફાર કરો] ગુજરાતમાં રોટલી બનાવવાની પદ્ધતિ
ઘઉને દળીને લોટ બનાવવામાં આવે છે. અને આ લોટમાં પ્રમાણસરનું પાણી અને મીઠું નાખીને તેનો લોટ બાંધવામાં આવે છે. અને આ લોટના નાના-નાના ગુલ્લા કર્યા બાદ તેને આદણી (ઓરસિયો અને પાટલો અને ચકલો પણ કહેવાય છે) ઉપર વેલણથી વણીને ગોળ આકાર આપવામાં આવે છે અને તેને તવી/તવા/તાવડી ઉપર શેકવામાં આવે છે અને રોટલી તૈયાર થાય છે. જેની ઉપર ઘી લગાડીને શાક સાથે પરોસવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ખુબ જ સરસ હોય છે. રોટલી જો જાડી બનાવવામાં આવે તો તેને રોટલો કહેવાય છે.
રોટલીનાં ઘણાં અલગ-અલગ પ્રકાર છે જેમકે, બેપડી રોટલી કેરીનાં રસ સાથે ખાવામાં આવે છે. જેમાં બે પડ હોય છે રોટલી એ ગુજરાતી ઓ નુ કાયમીક ભોજન છે રોટલી થોડી જાડી બને તો તેને ભાખરી પણ કહે છે જે બનાવવા માટે મોયણ (તેલ)ની જરુર પડે છે .